阿薊／來自南印度的快樂冷飲——Panagam, Jigarthanda, Falooda

這家連鎖餐廳，我們私底下叫它印度版TGI Fridays，因為它給人的感覺就是很星期五，充滿歡樂，裝潢偏向美式，有幾個從印度過來的年輕服務員好像從電影《布達佩斯大飯店》（The Grand Budapest Hotel）裡走出來似的，舉手投足充滿歐陸古典浪漫氣息。

對印度料理懂得不多，吃得也不夠多，所以就不介紹了，但想寫幾款冷飲，這些冷飲和餐廳本身一樣，都能讓人打自心底快樂起來。

印象最深刻的是去年屠妖節前夕喝到的Panagam，那天餐廳裡一片歡騰，服務員穿著緞面白色上衣配金色紗籠，喜氣洋洋，餐牌上也多了幾道特備料理，Panagam是其中之一。

這杯南印度佳節特飲盛在竹筒裡奉客，杯口浮著粗大的薑絲，飲料用印度粗蔗糖和香料浸泡而成，明顯嚐到小荳蔻、姜、胡椒和檸檬的香氣，喝起來像走茶走奶的印度香料奶茶，清新風味十分討好，跟重奶又重囗味的其他印度飲料相比，簡直就是小清新！

同樣來自南印度的Jigarthanda是齋戒月限定特飲Air katira的原型，原是印度穆斯林的傳統飲料，如今已成了馬杜賴最常見的街頭冷飲。Jigarthanda寓意“沁人心脾”，以牛奶為基調，生津止渴的桃膠是主角，還加入天然草藥如沙示根等，據說能降火去燥，消暑解熱。

Falooda則是華麗眩目的印度版聖代，因為太美麗了，所以甘冒甜死人不償命的風險非試一下不可……（閱讀全文）

相關文章：
阿薊／快來認識峇釐島最有名的沙爹——Sate Lilit 肉泥沙爹
陳靜宜／速食麵的崛起背後
鬍鬚佬／非洲魚
彭健偉／有時堅定，有時放軟