阿蓟／来自南印度的快乐冷饮——Panagam, Jigarthanda, Falooda

这家连锁餐厅，我们私底下叫它印度版TGI Fridays，因为它给人的感觉就是很星期五，充满欢乐，装潢偏向美式，有几个从印度过来的年轻服务员好像从电影《布达佩斯大饭店》（The Grand Budapest Hotel）里走出来似的，举手投足充满欧陆古典浪漫气息。

对印度料理懂得不多，吃得也不够多，所以就不介绍了，但想写几款冷饮，这些冷饮和餐厅本身一样，都能让人打自心底快乐起来。

印象最深刻的是去年屠妖节前夕喝到的Panagam，那天餐厅里一片欢腾，服务员穿着缎面白色上衣配金色纱笼，喜气洋洋，餐牌上也多了几道特备料理，Panagam是其中之一。

这杯南印度佳节特饮盛在竹筒里奉客，杯口浮着粗大的姜丝，饮料用印度粗蔗糖和香料浸泡而成，明显尝到小荳蔻、姜、胡椒和柠檬的香气，喝起来像走茶走奶的印度香料奶茶，清新风味十分讨好，跟重奶又重囗味的其他印度饮料相比，简直就是小清新！

同样来自南印度的Jigarthanda是斋戒月限定特饮Air katira的原型，原是印度穆斯林的传统饮料，如今已成了马杜赖最常见的街头冷饮。Jigarthanda寓意“沁人心脾”，以牛奶为基调，生津止渴的桃胶是主角，还加入天然草药如沙示根等，据说能降火去燥，消暑解热。

Falooda则是华丽眩目的印度版圣代，因为太美丽了，所以甘冒甜死人不偿命的风险非试一下不可……（阅读全文）

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