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半生不熟

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发布: 9:38am 16/05/2024

阿蓟

印度版圣代

Air katira原型

Falooda

Jigarthanda

Panagam

南印度的快乐冷饮

印度版TGI Fridays

半生不熟

生日歌

阿蓟/来自南印度的快乐冷饮——Panagam, Jigarthanda, Falooda

作者:阿蓟(文字工作者)

这家连锁餐厅,我们私底下叫它,因为它给人的感觉就是很星期五,充满欢乐,装潢偏向美式,有几个从印度过来的年轻服务员好像从电影《布达佩斯大饭店》(The Grand Budapest Hotel)里走出来似的,举手投足充满欧陆古典浪漫气息。

●Panagam喝起来像走茶走奶的印度香料奶茶,跟重奶又重囗味的其他印度饮料相比,简直就是小清新。●寓意“沁人心脾”的Jigarthanda,清凉的不只是冰块,还包括桃胶、沙示根等有消暑解热功效的天然成分。●明知道甜死人不偿命也想要点一杯的印度版圣代Falooda。

对印度料理懂得不多,吃得也不够多,所以就不介绍了,但想写几款冷饮,这些冷饮和餐厅本身一样,都能让人打自心底快乐起来。

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印象最深刻的是去年屠妖节前夕喝到的,那天餐厅里一片欢腾,服务员穿着缎面白色上衣配金色纱笼,喜气洋洋,餐牌上也多了几道特备料理,Panagam是其中之一。

这杯南印度佳节特饮盛在竹筒里奉客,杯口浮着粗大的姜丝,饮料用印度粗蔗糖和香料浸泡而成,明显尝到小荳蔻、姜、胡椒和柠檬的香气,喝起来像走茶走奶的印度香料奶茶,清新风味十分讨好,跟重奶又重囗味的其他印度饮料相比,简直就是小清新!

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同样来自南印度的是斋戒月限定特饮Air katira的原型,原是印度穆斯林的传统饮料,如今已成了马杜赖最常见的街头冷饮。Jigarthanda寓意“沁人心脾”,以牛奶为基调,生津止渴的桃胶是主角,还加入天然草药如沙示根等,据说能降火去燥,消暑解热。

则是华丽眩目的,因为太美丽了,所以甘冒甜死人不偿命的风险非试一下不可……(阅读全文)

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